5 Receitas Com Costela Bovina

Costela Bovina, uma carne deliciosa e que pode ser saboreada em diversas formas.

Confira 5 receitas incríveis com costela bovina que separamos para você.

1- Costela Bovina com Mandioca e Bacon

Rendimento 8 Porções

Ingredientes:

• 1,5kg de costela bovina em pedaços;
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 250g de bacon em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 cubos de caldo de costela;
• 2 litros de água quente;
• 1kg de mandioca em pedaços.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere a costela com sal e pimenta;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto,
3. coloque a costela e frite até dourar;
4. Adicione o bacon, a cebola e frite por 3 minutos;
5. Acrescente o caldo de costela,
6. Coloque um pouco de água quente e tampe a panela;
7. Cozinhe em fogo baixo, por 40 minutos após iniciada a pressão;
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
9. Abra a panela, junte a mandioca,
10. Acerte o sal e cubra com mais água, se necessário;
11. Tampe a panela novamente
12. E cozinhe por mais 30 minutos após iniciada a pressão;
13. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
14. Transfira para uma travessa, finalize com cheiro-verde;
15. Sirva em seguida.

2- Desossada Recheada

Rendimento 10 Porções

Ingredientes:

• 3kg de costela bovina desossada (peça);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 300g de bacon em palitos;
• 1 linguiça calabresa em palitos;
• 300g de queijo provolone me palitos;
• 2 cebolas cortadas em 4 partes;
• 2 cenouras em palitos;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1/2 colher (sopa) de alho picado;
• 1 lata de seleta de legumes escorrida;
• 1 pacote de farofa de mandioca temperada pronta (500g);
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Modo de preparo:

1. Com uma faca aficada, abra a carne,
2. Formando um retângulo grande e tempere com sal e pimenta;
3. Arrume o bacon, a calabresa, o queijo, a cebola e a cenoura sobre a carne;
4. Enrole como rocambole e arrume com barbante culinário;
5. Embrulhe em papel celofane próprio para assados,
6. Coloque em uma forma e leve ao fogo baixo,
7. Preaquecido, por 3 horas;
8. Retire o papel celofane com cuidado,
9. Embrulhe em papel alumínio,
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora;
11. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos;
12. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho;
13. Adicione a seleta e refogue por 3 minutos;
14. Junte a farofa pronta, a cebolinha e mexa;
15. Coloque a carne em uma travessa,
16. Decore como desejar e sirva acompanhada da farofa.

3- Costela Bovina ao Barbecue

Rendimento 5 Porções

Ingredientes:

• 1 kg de costela de tira bovina
• 1 kg de cebolas
• Molho Barbecue.
• Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Corte as cebolas em rodelas grossas.
3. Forre a panela de pressão com uma cama de cebolas,
4. Por cima coloque a costela,
5. Outra camada de cebolas.
6. E mais uma de costela ou até acabar.
7. Não coloque água, se colocar endurece a carne.
8. Tampe e conte 30 minutos da hora que começar a chiar.
9. Depois disso.
10. Coloque as costelas numa assadeira.
11. Pincele com o barbecue.
12. E leve ao forno para dourar,
13. Ela só ficará lá para dourar,
14. Não deve deixar muito tempo para que não fique seca.
15. Sirva.

4- Vaca Atolada – Costela Com Mandioca

Rendimento 5 Porções

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina
• 1,5 kg de aipim (macaxeira, mandioca)
• 2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola média picadinha
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pimentão verde picadinho
• 1 cubo de caldo de costela
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picada
• 1 colher (de sobremesa) de colorau
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o óleo na panela de pressão,
2. Frite a costela cortada em pedaços.
3. Assim que fritar toda a costela acrescente o alho e a cebola
4. Frite um pouco mais,
5. Junte o tomate e o pimentão e refogue um pouco.
6. Junte água até cobrir a carne, o caldo de costela,
7. Metade da salsinha e da cebolinha, pimenta do reino e sal.
8. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos,
9. Ou até a carne ficar macia.
10. Quando a pressão sair acrescente a mandioca,
11. Cubra com água quente.
12. Volte para o fogo para cozinhar a mandioca, cerca de 30 minutos.
13. O ideal é a mandioca ficar se desmanchando,
14. Para isso deixe a panela aberta,
15. Mexa sempre.
16. E vá acrescentando água quente quando for precisando.
17. Acerte o sal
18. Sirva com o restante da salsinha e cebolinha picada por cima.

5- No Bafo com Cerveja Preta

Rendimento 2 Porções.

Ingredientes:

• 600g de costela bovina com osso.
• Sal a gosto.
• Alecrim a gosto.
• Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
• Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.

Modo de Preparo:

1. Massagear a costela com o sal grosso, a pimenta do reino e o alecrim.
2. Deixe descansar uns 40 minutos.
3. Depois disso, acrescentar a cerveja preta,
4. Massagear novamente,
5. Deixar marinar por mais uns 40 minutos.
6. No papel alumínio, envolva as costelas e coloque pra assar.
7. Deixe uma hora em fogo alto (no caso de ser forno a gás)
8. Ou 1 hora e meia numa churrasqueira já devidamente acesa.
9. Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais uns 30 minutos.

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Abraços

diariocriativo.net