5 Receitas de Empadinha Deliciosas

Gosta de empadinha?

Confira 5 receitas deliciosas que separamos para você.

1- EMPADINHA DE FRANGO

Ingredientes empadinha de frango:

Massa:

• 200g de margarina ou Manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar com um fio de azeite

Recheio:

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado
• 200g de molho de tomate
• 15 azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto

Modo de preparo empadinha de frango:

Massa:

1. Em uma tigela coloque a margarina;
2. Misture bem com auxílio de uma colher;
3. Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos;
4. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos;
5. Embrulhe em filme plástico;
6. Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. Aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite;
2. Acrescente a cebola e o alho, refogue por 1 minuto;
3. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos;
4. Acrescente o frango desfiado;
5. A pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas;
6. E o molho de tomate;
7. Deixe no fogo até engrossar um pouco;
8. Prove o sal e retire do fogo;
9. Deixe esfriar para rechear as empadas;
10. Pegue pequenas porções da massa;
11. Forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm;
12. Não deixe muito grossa;
13. Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo;
14. Abra um pouco da massa corte em círculos com um copo;
15. Cubra as forminhas apertando bem as bordas;
16. Pincele com a gema;
17. Leve para assar em forno preaquecido 180°C;
18. Por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 22 unidades.

2- EMPADINHA DE BACALHAU

Ingredientes empadinha de bacalhau

Massa

• 200g de margarina sem sal
• 2 gemas
• 100g de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo da Massa:

1. Misture a margarina, as gemas, o creme de leite e o sal;
2. Vá acrescentando a farinha aos poucos;
3. Você pode usar mais ou menos quantidade;
4. Use as pontas dos dedos para amassar bem.
5. Quando você conseguir formar uma “bola” homogênea;
6. Com a massa e a textura estiver desgrudando das mãos,
7. Ela estará pronta.
8. Reserve.

Ingredientes Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou triturados
• 5 azeitonas pretas picadas
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 embalagem de 500g de bacalhau desfiado
• 100ml de creme de leite sem soro

Modo de Preparo do Recheio:

1. Refogue a cebola no azeite;
2. Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos;
3. Junte o tomate e refogue bem;
4. Para que ele solte água e fique desmanchando;
5. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha;
6. Mantenha no fogo mexendo sempre;
7. Para secar por completo os líquidos que se formarem;
8. Junte o creme de leite;
9. Prove o sal e, se achar necessário, acrescente uma pitada;
10. Para prosseguir com a montagem das empadinhas;
11. O recheio deve estar frio.

Montagem empadinha de bacalhau:

1. Faça uma bolinha de massa;
2. Forre a forminha na parte de dentro;
3. Deixando uma “beiradinha” para fora;
4. Coloque o recheio.
5. Abra com as pontas dos dedos;
6. Um pedaço de massa sobre uma superfície lisa;
7. Coloque sobre a forminha.
8. Corte as bordas da massa usando o dedão;
9. Unindo a massa da tampa;
10. Com a massa que ultrapassou a borda da forminha;
11. Pincele ovo batido;
12. Leve para assar em forno médio até dourar a superfície.

3- EMPADINHA DE ATUM E QUEIJO

Ingredientes para a massa empadinha de atum:

• 150g de margarina gelada
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
• 1 colher (café) de sal
• 1 gema para pincelar

Ingredientes Recheio empadinha de atum:

• 1 lata de atum escorrido
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 lata de milho verde
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 15og de queijo branco picado
• 10 azeitonas picadas

Modo de Preparo empadinha de atum:

1. Misture todos os ingredientes, não precisa levar ao fogo.
2. Em uma tigela coloque todos os ingredientes;
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos;
4. Misture bem até soltar das mãos;
5. Forre as forminhas com um pouquinho da massa;
6. Coloque um pouco do recheio na metade da forminha;
7. Com auxílio de um rolo abra a massa;
8. Corte em círculos com um copo;
9. Cubras as empadinhas apertando bem as bordas;
10. Coloque as forminhas dentro de um tabuleiro;
11. Pincele com gema;
12. Leve para assar em forno pré-aquecido 200°C;
13. Até ficarem douradas;
14. Tempero a gosto.

Rendimento: 18 empadas médias

4- EMPADINHA DE CARNE SECA

Ingredientes empadinha de carne seca:

• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de guaraná sem gelo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio empadinha de carne seca:

• 1 xícara (chá) de carne seca demolhada, cozida e temperada a gosto
• Salsa picada, sal e pimenta a gosto
• 200 g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento;
2. no liquidificador até ficar uma massa cremosa;
3. Retire do liquidificador e misture o fermento;
4. Despeje um pouco de massa;
5. em forminhas de empada untadas;
6. Recheie e cubra com a massa restante;
7. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar

5- EMPADINHA DE LINGUIÇA

Ingredientes recheio empadinha de linguiça:

• 1 linguiça calabresa grande picadinha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• 1/4 de colher de chá de erva-doce
• 1/4 de xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Gema de ovo para pincelar na empada
• Ingredientes para a massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa de sal
• 200 g de manteiga sem sal
• 3 gemas

Modo de Preparo Recheio:

1. Em uma panela coloque a linguiça, a cebola, o alho e azeite;
2. Refogue em fogo baixo até que a linguiça comece a dourar.
3. Junte o extrato de tomates e a erva-doce;
4. Refogue por mais 3 minutos;
5. Junte a água e deixe cozinhar até que o molho fique espesso.
6. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.

Modo de Preparo Massa:

1. Coloque a farinha e o sal em processador;
2. Pulse para misturar.
3. Junte a manteiga e as gemas;
4. Processe rapidamente até que a massa fique uniforme;
5. Forme uma bola;
6. Caso a massa fique muito seca;
7. Junte pingos de água gelada até que a bola se forme.
8. Para fazer a massa é só misturar a farinha com o sal;
9. Manteiga e gemas e misturar com os dedos;
10. Até que a massa fique homogênea;
11. Embrulhe a massa com filme plástico;
12. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Montagem:

1. Coloque um pouco de massa;
2. No fundo da forma de empadinha;
3. Aperte até forrar todo o fundo e laterais da forma;
4. Deixando uma parte da massa para fora da forma;
5. Encha a cavidade com a linguiça e seu molho;
6. Pegue na mão uma porção de massa;
7. Do tamanho de uma bola de gude;
8. Amasse para formar um disco maior que sua forma de empada;
9. Coloque esse disco por cima do recheio;
10. Aperte as beiradas para que se juntem;
11. Retire o excesso de massa;
12. Leve as empadinhas ao forno;
13. Por aproximadamente 20 minutos;
14. Ou até que estejam assadas.

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Abraços.

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